![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090691-1.jpg )
一直都以為大溪最有名的是豆干。
3 月底去大溪和平老街走走逛逛,才發現那裡的花生糖很有名。
這個跟龍潭的花生軟糖又不一樣,酥酥的沾滿了花生粉。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090455-1.jpg )
這家古早味花生糖,據說是老字號,很有名也很受歡迎。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090475-3.jpg )
老師傅手工製作,興起時還會大聲解說。
周圍擠滿了人群。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090693-1.jpg )
我們來的時候很多人,逛完一圈老街再回來,還是這麼多人。
雖然是陰雨天,排隊的人潮還是耐心等待。
大概是學生時期的訓練,跑新聞報導實況的習慣又發作了。
蹭、蹭、蹭,蹭過去找個好據點,紀錄手工花生糖的製作過程。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090612-1.jpg )
很像火山口的造型。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090615-1.jpg )
倒下麥芽糖漿。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090621-1.jpg )
等待麥芽糖漿緩緩傾注而下。
大概會手痠吧…
後面老師傅先坐下來休息。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090624-1.jpg )
澄黃的糖漿和花生粉,宛如火山口的岩漿,靜靜停佇,蓄勢待發。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090625-1.jpg )
老師傅出馬了,在糖漿上覆蓋花生粉,加以攪拌。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090626-1.jpg )
搓揉成形。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090627-1.jpg )
搓揉成為一大團。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090628-1.jpg )
再灑花生粉上去。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090630-1.jpg )
拿擀麵棍出來擀。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090631-1.jpg )
擀、擀、擀。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090634-1.jpg )
擀得服服貼貼。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090636-1.jpg )
又灑花生粉。
一道又一道程序中,這花生粉可是一層又一層的鋪灑上去。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090637-1.jpg)
再整形。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090639-1.jpg)
繼續整形。
很費工。
老師傅就這樣不厭其煩的進行著層層程序。
他的歲月,就這樣付出給花生糖。
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花生糖在他手中很聽話。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090642-1.jpg)
變成一大團。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090646-1.jpg)
還沒完工哩!
又用擀麵棍擀平。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090647-1.jpg)
又把它擺平了。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090650-1.jpg)
又要再灑花生粉。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090651-1.jpg)
打點一下,讓花生粉沾附上去。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090652-1.jpg)
鏟起來。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090654-1.jpg)
整理成一長條。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090658-1.jpg)
還要再加工。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090660-1.jpg)
擀麵棍又上場來擀。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090663-1.jpg)
擀、擀、擀。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090667-1.jpg)
換個方向又擀、擀、擀。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090670-1.jpg)
灑點鹽。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090671-1.jpg)
灑、灑、灑。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090673-1.jpg)
又還要再繼續灑花生粉。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090675-1.jpg)
逐漸成形。
![]( http://i208.photobucket.com/albums/bb177/janicelife888/961023/P1090679-1.jpg)
漸漸成為一條長龍狀。
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快好了,再整理一下,可以收尾了。
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老師傅的部分大功告成,退場休息,由年輕人接手。
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助手們把老師傅的傑作分成數段,再整理塑形一下。
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把數段花生糖再稍加捏塑。
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分切成更多小段。
看起來有點像胖胖的好吃麵包。
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把每段花生糖切成小塊。
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可以裝到盒中出售了。
這小小花生糖,卻是經過這麼多道繁複的手工程序所製成。
看老師傅專注的捏塑這花生糖,很佩服他的認真,也佩服他這麼多年都堅持不懈守著這門技藝。
手工,是費時費力的,到這個年紀還能夠執著堅守在這技藝上,不容易。
每當看到一些手藝失傳或無人傳承的報導,心裡總是感到惋惜與不捨。
細細花這麼多篇幅紀錄這次見聞,希望留下一些小歷史,也希望這手藝能代代傳承不息。
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我個人對於歷史、文化這部分蠻有興趣。
喜歡大溪的舊日風華。
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