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今晚細細品嘗高雄帶回來的「限量版」南部粽。
今年媽媽搶購到的這家粽子數量不多,而且據說以後大概也不易再買到,因為市場阿桑說不包了。
這位阿桑前些年曾經包粽子包到肌腱炎;今年據說因為曾經跌傷手,又體力變差,以後不太想再包了。
這家粽子是媽媽「認證」最接近她手藝與味道的,我則認為這家雖然還不錯,但是媽媽牌是無可比擬的最佳滋味。
我們家人和眾親友都非常推崇我媽媽包的粽子,但是包粽子費時耗工,從採買備料一一打理、洗粽葉、包粽、生火蒸粽等,都需要體力。
這些年來我們不敢讓媽媽勞累,不得不勸媽媽買現成的就好。
市面上買的粽子多半達不到我們的美味標準,現在連這家還最接近的味道也快要「收攤」了。
以我這等笨手笨腳,當然也無法學到媽媽手藝的千百分之一。
未能學到這等好本事,真是扼腕呀~
啊啊啊~懷念的南部粽,以及那出色的手藝與滋味~


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南部粽的重點就是那綿密的口感、花生、瘦肉和蛋黃啊!

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