【苗栗縣頭份鎮－1】尖山˙米粉廠 @ 行雲流水天地間

這一切也算是意外的緣分吧~
本來已經打算離開尖山老街去吃午餐了，無意間闖進窄巷裡，沒想到~ 一排又一排的米粉跳入眼簾。
以前我只知道新竹米粉很有名，從來沒有想過苗栗也製造米粉。直到4月1日實地走一趟尖山的「米粉街」，才多了一些見聞。

回來以後，上網查到頭份鎮公所網站的介紹文字：
尖山米粉在日治時期相當出名，福德街、平安街米粉廠林立，最多時有30多家，因為中港溪是本省東北季風南界，雷陣雨較少，乾濕度適中，適合曬製米粉，到光復初期，仍有全省各地批發商人到尖山批貨。
尖山米粉與新竹米粉不一樣的地方在於加工方式，尖山米粉是水煮粗「米粉」，新竹米粉是蒸的細「炊粉」。早期的尖山米粉仰賴強盛季風與陽光晾曬吹乾，中港溪畔看得到曬米粉的壯觀場面，十多年前改採機器烘乾，才比較少見。
做米粉很辛苦，通常在半夜12時開始準備，米粉攪拌、擠壓成條、水煮後撈起泡冷水，再人工整型成疊、烘乾，從深夜忙到中午才能休息，大熱天烘米粉更是辛苦。
（取材自http://www.toufen.gov.tw/07fruit/fruit04.asp）

廟前的籃球場上，正在曬米粉。

竹架上，躺著白白的米粉，攤在陽光下進行日光浴。

一轉身，看到籃球場旁邊的米粉廠。
米粉廠裡也是攤著一架又一架的米粉正在風乾。
門外的推車上則疊放著竹架，原來是用這種推車來搬運。

我坐在車裡從車窗往外張望，總覺得不好大張旗鼓大肆拍照，以免打擾人家引起反感。
剛好一輛摩托車往米粉廠駛來，一位阿桑下了車往廠裡走，還招呼著說：「沒關係啊！進來拍啊！」

啊哈哈~ 機會難得，當然趕快進來參觀拍照啊~

昔日的米粉街，本有三十多家米粉廠，現在多半收了，據說目前只剩寥寥兩家。我們一早先是無意間拜訪了其中一家，不料現在又無意間撞見了第二家。

米粉廠裡面滿屋子米粉~

招呼我們進來拍照的阿桑指出了老闆娘，老闆娘和眾人都正忙著搬運米粉竹架的工作。
沒想到老闆娘趁著工作空檔請出了老闆，老闆很客氣也阿莎力，我們也就趁機請教了一堆問題。
老闆除了解說、介紹，還請我們到客廳小坐與喝茶，也聊了一些產業現況。
小鎮人情味真濃厚，待客熱誠。
（進去坐下才發現，本來正好端端坐在那兒看電視的小孫女，因為客人來了所以被帶開去買飲料~~要讓位給客人~~真不好意思...）
（很可愛的小妹妹，圓圓的大眼睛~）

這家米粉廠已經傳承數代，這是個需要體力與經驗的工作，通常凌晨就要進行。雖然辛苦，但是長輩傳下來的家業還是要接下。
「現在年輕人多半做不來了，凌晨一點我們都起床要準備工作了，年輕人還沒睡哩…」

當然我們也算「年輕人」，我們來的時間已經算晚了，通常米粉一早七、八點就已經做好，接下來就是乾燥的工作。
我們早上十點多才到，只能看見後半段的乾燥流程。前段的流程只能看見製作設備。