行雲流水天地間

上館子要人多才好叫菜，才能夠多吃一些招牌好料。 這次重型機車車友聚餐，我們特別跟著跑到苗栗公館鄉，下雨天來回一趟就只進行了這項午餐行程。 不過倒是很值得，吃得很滿意，而且我到了晚上還是覺得吃不下晚餐。 這家客家餐館的佈置頗有特色，二樓還有老闆從大陸地區收購回來的各式各樣藝品，看得出花了一番心思。（另外介紹） 這套是我們這一桌今天用的碗盤。 店內的碗盤都選用傳統手拉坏。 各桌有不同的碗盤樣式，我們看到四種。 這是我最喜歡的一種。沒有緣分用到它，光欣賞也很愉快。 這個碗盤是配襯這樣的桌面與場景。 老闆說，這些手拉坏碗盤單然成本比較貴，但是這是一種堅持。 我問老闆說：沒有遺失過嗎？（因為常常聽說飯店或民宿的用品被遊客「順手帶走」。） 老闆說：當然有啊！但是還是堅持要用啊！給客人用好東西。怕人家拿就不要用了。 先上菜好了。 蘿蔔乾小菜。連盤子也很有美感。 白斬雞。 客家風味是雞肉沾桔醬，就是小盤中橘子色的醬。 客家村多半都會賣一瓶一瓶的桔醬。 蘿蔔糕與南瓜糕。 下面白色的是蘿蔔糕，用料紮實，可以吃到蘿蔔絲。 上面那層黃色的南瓜糕也很好吃，清爽不膩。 這味南瓜糕是有季節性，據說只有這一兩個月南瓜產季的時候才吃得到。 （後面還有下文） 客家肥腸。 這個招牌菜也好吃，只是有點辣。 偏偏剛好我家都不太吃辣。(我還是努力吃...) 豬腳麵線，是招牌菜。 豬腳的確很好吃，但是我覺得麵線更好吃，拌了肉汁以後很香，吃起來很順口。 紫蘇魚，加了紫蘇梅調味。 老闆說這個梅子已經放三年了。 平常我不太愛吃魚，可是我還蠻喜歡這道魚和梅子。 青菜。加了香菇、蝦米等好料。 枸杞雞湯。 福菜竹筍湯，還可以看見肉片。典型的客家菜。 更正！這應該是福菜竹筍豬腳湯。 為什麼有兩道湯上來？ 丹尼爾說客家喜宴通常都會有兩道湯，其中一道湯是全雞的。 老闆跟老大。 老闆與老大相識，來問候與寒暄。 老大人面廣，熟人多，今天多虧他安排這頓好料大餐。 （中場休息，待續…）