8月23日

早上的天氣涼涼的,有人在採收金針。
他們在背後背一個袋子,採了就往後面放。
據說在清晨所採收的品質最好。
金針必須在開花前採收,一開花就不能食用了。

金針


金針花屬於百合科,只開花一天就會凋謝,所以英文名字叫做「daylily」,或稱「一日美人」。
它也是中國的母親花,又稱萱草、忘憂草、療愁等。




六十石山四周風景好美麗,尤其雲霧繚繞、變化萬千,好一幅山水畫。
在這種畫面中看到有人採收金針,感覺很浪漫。
採收的當事人應該不會有什麼浪漫的感覺吧!
據說採金針時,如果坡度70度左右最好,不必彎腰就直接採了往袋子放。否則不停的彎腰,一天下來其實很累很辛苦。
由於近年金針價格下滑,採收人工越來越貴,又常常找不到工人,有些金針農家就乾脆不採收了,說是留著花還可以吸引賞花遊客。
有一位老闆娘就說,她原先請的工人就臨時不來,她也沒輒;來的工人來不及當天全部採收,就只好讓它開花。


春明農莊的金針棚子


鋪了一地金針
我們所買的金針乾,通常會經過曝曬殺菁、附硫乾燥等過程。
金針含有鐵質,不加工很容易會氧化變黑。
在加工過程中要用亞硫酸鹽浸泡,色澤才會鮮麗。愈鮮黃的,二氧化硫的殘留可能愈多。
不過一般的金針乾通常只要在煮食以前經過浸泡,應該沒問題。

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