【基隆市】廟口小吃 @ 行雲流水天地間

廟口，善男信女絡繹不絕，祈求保佑平安財富功名的希望之地。
年代久遠的廟口常常發展出小吃夜市，人潮與各式料理的聚集處。心靈因信仰而踏實了，腸胃也飽足滿意了。
如今的廟口夜市，熙來攘往的則多半是來尋覓美味小吃的遊客。

5 月 31 日，去了三芝悅來亭吃午餐、去了三芝小墅喝下午茶，去了萬里鄉買仙草布丁，然後就兜風來到基隆廟口吃晚餐。
丹尼爾說，今天就乾脆一口氣把想吃的都吃了。

很久很久沒有來基隆廟口了，以前 Anne 小學時代，幾乎一個月要來一兩次。
那時候還常常去視野遼闊的白米甕砲台，，吹風、看海、看大船入基隆港。
大船將入港時，會有小船載著引水人（領港）去接應，遠眺可以看見引水人身手矯健，攀爬繩梯上船，引導船隻入港。
引水人通常需要有擔任一定噸位以上船舶的船長數年經歷，且經過國家考試及訓練取得證照後才可擔任。

前一次來基隆廟口的時候，正逢整修，撲了空，此後不知不覺也就很久未再來。

先吃鐤邊趖。
我們喜歡吃吳記，湯頭比較清爽，態度客氣有禮。

附近還有一家「邢記」鐤邊趖，招呼客人上門非常積極強勢。
以前我們吃的時候，覺得邢記口味比較濃重，而且感覺他們作風比較強悍。
經過比較，後來我們都吃吳記。
這是各人喜好問題，不能一定說哪家好吃，只能說這家比較合我們口味。

吳記鐤邊趖有好幾處店面，這間小屋位居廟旁較偏僻處，人比較少一些，還有冷氣開放，我們喜歡躲在這裡享受。

門口外有個古老的大鐤，就是在這裡製作鐤邊趖。
幾年前我們曾經圍在旁邊看店家親手操作。

「趖」是慢的意思，原意是指液態物爬滾的動作，「鐤邊趖」照字面上解釋，就是在鐤的邊緣慢慢爬滾的意思。將在來米磨成米漿沿著鐤邊滾一圈，鐤中放一些水，鐤邊用火燒熱，一面烤一面蒸，用這種方法製成的米食叫「鐤邊趖」。
「鐤邊趖」是一種福州小吃，傳統的「鐤邊趖」不一定以湯食方式食用，有時用炒的或乾吃。
（取材自「百年吳家鐤邊趖歷史」http://www.100wu.com.tw/100wu.htm）

頗有歲月的歷史痕跡。

湯頭清爽不油膩。
一碗50元。（聽說「邢記」已經漲到 55 元。）

配料包括肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚乾、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜等。

Anne 吃了幾口，說：「還是粄條比較好吃….這個像硬掉的粄條…」

我們是覺得鐤邊趖吃起來比較有韌性、比較 Q。

粄條的做法，是將在來米磨製成米漿，鋪平蒸熟後切成條狀。
跟鐤邊趖將米漿倒入鐤的邊沿形成薄膜狀，還是稍有不同。

陳記泡泡冰。這是芋頭口味。

吳記鐤邊趖的店家掛了牌子，說明例假日人潮多，請勿攜帶外食。
但是因為下雨天，在外面吃較不方便，剛好店裡頭客人較少，丹尼爾從外面買了泡泡冰和三明治進來吃。
這當中陸續進來過三、四位不同的服務人員，也並沒有不悅或阻止，甚至還幫我們清理紙袋、塑膠袋等使用後的垃圾。
本來我們想等吃完之後，自己把垃圾收拾帶走，以免麻煩人家收拾善後，但是那位小姐說沒關係。

小小的動作，使客人備感窩心，下次自然會再光顧，這才是服務之道。